こんにちは 日本語の学生, come promesso ecco gli appunti di una delle lezioni rimaste indietro.. a questo punto ci manca solo quella del 30 gennaio e dovremmo essere a pari.
Quattordicesima lezione (06/02/2008) introduzione ai numeri nella scrittura in Kanji e presentazione di alcune semplici frasi per chiedere l'età ed il numero di telefono.
こんにちは 日本語の学生, rieccoci con i nostri appunti del corso di giapponese, purtroppo come noterete nell'elenco completo delle lezioni mancano glia appunti del 30/01 e del 6/02.. ci stiamo lavorando, dovrebbero arrivare al più presto.
Quindicesima lezione (13/02/2008) lezione sui numeri nella lettura onyomi (cinese) e kunyomi (giapponese) ed il loro utilizzo per indicare le ore, senza tralasciare le frasi principali per chiedere e fornire l'orario.
こんにちは 日本語の学生, come al solito anche questa settimana siamo in ritardo con gli appunti e come al solito chiedo perdono!! In attesa quindi di pubblicare le nostre amate lezioni, metterò online le ultime dispense del corso.. ma intanto ecco un piccolo regalino.
Japanese Tradition - 2a parte
Ocha, il the giaponese
amate il giappone e non bevete il the verde!? forse è ora di iniziare..
日本の形−手締め
?? sinceramente non ho capito il senso del filmato.. すみません!
Onigiri, le gustose polpette di riso
come raccontano gli antichi scritti, ecco il metodo tradizionale per preparare gli 日本の形ーおにぎり.
Per ora è tutto, aspettatevi anche una terza parte di The Japanese Tradition.
こんばんは 日本語の学生, eccoci alla seconda puntata delle ricette giapponesi. Questa volta parleremo di un "piatto" che sicuramente conoscerete.. in modo particolare tutti voi che come me siete cresciuti a cartoni animati giapponesi (anime)!
Sto parlando degli Onigiri, quelle buffe polpette di riso di forma leggermente triangolare che avrete visto migliaia di volte negli anime.
Come per molte ricette esistono differenti varianti dell'Onigiri, partendo dalla semplice polpetta di riso bianco con all'interno una prugna salata e guarnita con l'immancabile alga nera, passando a quelle ripieni di salmone o verdure, per giungere ai yakionigiri polpette scottate sulla piastra e servite con salsa di soia.
Nato come pasto di fortuna per recuperare il riso avanzato, utilizzato come cibo per il viandante, nell'epoca attuale è così diffuso e ha così tante variante da poter diventare piatto completo o semplice snack ..
Onigiri
riso giapponese alghe Nori (alghe in fogli, essiccate) ripieno a scelta * sale
* i tipi di ripieni possibili (tutti salati) sono: le prugne umeboshi le alghe “konbu” il salmone (grigliato e salato) e molti altri ingredienti vegetali e non
Preparazione: lavare il riso con acqua fredda in una ciotola più volte fino a che l’acqua diventi quasi trasparente. Lasciare asciugare circa mezz’ora in uno scolapasta con i buchi per raccogliere l’acqua in eccesso. Mantenendo sempre il coperchio sulla pentola, cuocere a fuoco basso fino alla bollitura dell’acqua, dopodiché alzare il fuoco fino a cottura ultimata e all’evaporazione di tutta l’acqua.
A cottura ultimata, lasciar riposare almeno 10 minuti, poi mischiare. Preparare quindi quattro piccole ciotole, una con sale fino, una con acqua, una con le alghe Nori, una con il ripieno che si è scelto e un piatto vuoto dove verranno posti gli onigiri completati. Bagnare leggermente le mani con l’acqua nella ciotola, poi prendere un pizzico di sale fino e sfregare leggermente le mani. Prendere con un cucchiaio bagnato il riso disporlo sul palmo della mano leggermente ricurva "a cucchiaio". Premere leggermente al centro con il pollice dell’altra mano per creare il posto per il ripieno. Mettere un cucchiaino del ripieno scelto e coprire con un po’ di riso. Poi piegare la mano con il riso senza chiuderla completamente e porre l’altra da sopra orizzontalmente, nella stessa posizione, fino a chiudere il riso tra le due mani. Cambiando le mani e ruotando il tutto una decina di volte si cercherà di dare alla polpetta dl riso una forma triangolare dallo spessore approssimativo di due dita. Il nome Onigiri deriva dal verbo "impugnare" e sta ad indicare proprio questo tipo di preparazione.
Una volta definita la forma, porre l’alga Nori, che aderirà al riso bagnato, ad avvolgere in parte o tutto il riso. L’alga, oltre ad aggiungere sapore, servirà a non far attaccare il riso alle mani.
Spero che la ricetta vi sia piaciuta, potete trovarne altre sul blog corriereasia.com.
Per tutti coloro che desiderano una dimostrazione eccovi un bel video preso da youtube:
Buon divertimento e buon appetito!
Per ora è tutto, se avete qualche ricetta inseritela pure nei commenti, insieme al link di un'immagine ed eventualmente del sito da cui l'avrete tratta.. Vedrò di pubblicarla.
Sperando di riuscire a creare un'ampia raccolta ecco che creo la sezione delle Ricette!
Unagi no Kabayaki (08/10/2008) Si tratta di un piatto tipico giapponese molto apprezzato e mangiato praticamente da tutti soprattutto durante i giorni più caldi dell'estate.
Nabe (15/09/2008) un tipico piatto invernale giapponese da cucinarsi direttamente a tavola e da consumarsi in compagnia.
Nigiri Sushi (05/07/2008) uno dei piatti giapponesi più famosi ed inflazionati..
Onigiri (08/02/2008) gustose polpette di riso bianco farcite con prugne salate, pesce o verdure.
こんばんは 日本語の学生、 visto che era un po' di tempo che volevo farlo, ecco che da oggi inizierò a proporvi qualche ricetta di cucina giapponese.
Iniziamo con un piatto semplice ma molto saporito che sicuramente la maggior parte di voi conoscerà: spiedini di pollo in salsa Yakitori.
Spiedini di pollo in salsa Yakitori
Dosi per 6 persone: 750 gr. di cosce disossate di pollo 500 gr. di fegatini di pollo 6 porri novelli o cipollotti sale
Salsa yakitori: 1.5 dl. di sake 1.5 dl. di salsa di soia scura 5 dl. di salsa di soia chiara 5 dl. di mirin o di sherry 6 cucchiai di zucchero sansho o pepe bianco
Preparazione: Spellare il pollo e tagliarlo in lunghe strisce sottili, oppure cubetti; dividere a metà i fegatini e scartare tessuti e tendini; pulire i cippolotti e tagliarli a tocchetti di 2.5 cm, tagliare i fegatini a pezzetti; infilare i tocchetti di pollo su spiedini, alternandoli con pezzi di cipollotti, posizionati trasversalmente. Infilare i fegati su altri spiedini. Mescolare in una pentola tutti gli ingredienti per la salsa yakitori, portare a ebollizione e togliere subito dal fuoco. Lasciar raffreddare prima dell’uso. Spennellare con la salsa yakitori e rimettere sul fuoco, terminare la cottura irrorando con la salsa. Grigliare gli spiedini sulla brace, girandoli spesso, finché sono a metà cottura.
Questa ricetta come molte altre la potete trovare sul blog Invitatiacena.
Per tutti coloro che non si accontentano di una ricetta ma vogliono anche assistere alla preparazione ecco un video molto carino:
Spero che vi siate divertiti e vi sia venuta voglia di iniziare a cucinare.
Per ora è tutto, vedrò di raccogliere qualche nuova ricetta e relativo video..
こんばんは a tutti voi, oggi volevo avvertirti di un evento che probabilmente interesserà molti simpatizzanti.. non si tratta di una festa giapponese o dell'inaugurazione di un nuovo Sushi-ya, anche se con il Giappone in qualche modo ha a che fare..
L'evento a cui mi riferisco è Fumettopli 2008, la fiera dedicata ai fumetti (e ai Manga) che si svolgerà il 23-24 Febbraio al Hotel Executive di Milano.
Fumettopli 2008: 23-24 Febbraio
Da quello che ho potuto sapere si tratta di un evento molto interessante arrivato alla sua 23 edizione. Qui di seguito vi riporto le informazioni che sono riuscito a raccogliere in rete.
Vi segnalo, come potrete vedere dal sito(i), che il costo per l'ingresso al salone è di 7,00€, per chi volesse è disponibile un coupon stampabile per ottenere un invito scontato a 5,00€.
Direi che vi ho detto tutto..
Chi avesse ulteriori informazioni non si faccia scrupoli e aggiunga un commento al post.
